Zutaten

4 Portionen

1 Lauchstängel, nur heller Teil, fein geschnitten
1 EL Butter
600g Kürbis, z. B. Butternut, in Würfel geschnitten
4–5 dl Wasser
Salz oder Bouillon, nach Bedarf
1 dl Rahm

Kräutersalat:

1 Tasse gemischte Kräuter, z. B. Petersilie, Schnittlauch, Koriander, Minze, Blättchen grob gehackt
1 kleine Karotte, geschält, geraffelt
1 Stück Salatgurke, geschält, in kleine Würfel geschnitten
Zitronensaft
wenig Olivenöl

4 minipic, in Stücke geschnitten, kurz gebraten

Zubereitung

  • Lauch in Butter glasig dünsten. Kürbis beifügen, unter Rühren dünsten. Mit Wasser ablöschen und aufkochen, würzen. Bei kleiner Hitze zugedeckt 20–30 Minuten köcheln.
  • Suppe mixen, nochmals aufkochen. Mit Rahm verfeinern, kurz köcheln.
  • Kräutersalat: Kräuter, Karotte und Salatgurke mischen. Mit Zitronensaft und Olivenöl abschmecken.
  • Geniessen: Kürbissuppe anrichten, mit minipic und Kräutersalat servieren.


Leckere Rezeptideen und kreative Videos zum Nachkochen auf 
www.minipic.ch

     

Eine Marke der Fleischtrocknerei Churwalden AG

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