Viande séchée

Coppa-Carpaccio

Une entrée très fine et épicée
Coppa 033 gr

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 200g de coppa des Grisons Grischuna en très fines tranches
  • 50g de sbrinz, en copeaux.

Ingrédients pour la marinade

  • 1 c.c. de moutarde gros grains
  • 3 c.s. de vinaigre balsamique blanc
  • 4 c.s. d’huile d’olive
  • Poivre du moulin
  • 1/2 piment rouge

Préparation

Disposer la coppa sur 4 assiettes. Bien mélanger le vinaigre, l’huile et la moutarde. Poivrer. Laver le piment, le couper dans la longueur, retirer les graines et hacher finement. Ajouter à la marinade. Verser la marinade sur la coppa. Garnir avec les copeaux de sbrinz.