Grisaola dal Grischun
Douce et tendre.
Notre viande de bœuf séchée à l’air.
La Grisaola est un jambon de bœuf séché à l’air, affiné à la façon d’une bresaola. Cette viande délicieusement tendre et douce au palais développe tous les arômes d’une viande des Grisons traditionnelle séchée à l’air.
Les plus beaux morceaux de la cuisse de bœuf sont sélectionnés pour produire la Grisaola. Après avoir retiré le gras, on les assaisonne avec un mélange d’épices unique, puis on les fait sécher quelques mois à l’air pur des montagnes.
La Grisaola se démarque grâce à sa pauvre teneur en graisse et sa richesse en protéines qui en font un aliment nutritif et pauvre en calories. Elle est riche en minéraux (fer, zinc), vitamines B et acide gras oméga-3.
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Trouvez l’inspiration parmi nos recettes à base de spécialités de viande des Grisons.