FAQ.
Häufig gestellte Fragen.

Weissliche Punkte, Streifen, «Schleier» auf Bündnerfleisch oder Trockenfleisch – Was ist das?

Es handelt sich dabei um Eiweissausblühungen. Sie können bei lange getrockneten Trockenfleischprodukten entstehen und sind ein Zeichen für eine gute Reifung. Diese Eiweissausblühungen werden durch die Rohmaterialbeschaffenheit (Alter des Tieres, Fütterung, Haltung etc.) beeinflusst. Sie sind natürlich und harmlos. Das Fleisch kann bedenkenlos konsumiert werden.